El Pavo Ardesia, Slate o pavo pizarra es una raza de pavo doméstico conocida por el color gris pizarra de su plumaje, las aves de colores más ligeros se llaman a veces pavos de lavanda. Los pavos del tipo Slate en verdad pueden ser de cualquier número de tonos entre el color blanco y negro puro, no obstante solamente las aves de color gris ceniza son elegibles para ser mostradas bajo la directiva de la Asociación Americana de Avicultura, en la cual admitieron como variedad en 1874.
Los pavos pizarra están listados como críticamente amenazados por la Conservación de Razas de Ganadería de Estados Unidos (American Livestock Cried Breeds Conservancy), y concuerdan a la definición de una raza de pavos heredada.
Pavo Ardesia
El pavo Slate o Ardesia es una raza de pavo doméstico procedente de Estados Unidos, también es conocido como pavo pizarra y pavo de lavanda y es popular por el color gris pizarra de su plumaje. Se desconoce el lugar exacto de origen de esta raza y se especula sobre cómo se desarrolló. Existen teorías de que se trata de un cruce entre un ejemplar negro y un pavo salvaje oriental. Otra teoría es que la raza se desarrolló a partir de un cruce de un pavo negro y un pavo blanco (aunque esto no se ha probado por poca evidencia genética).
El pavo pizarra fue reconocido como raza por la American Poultry Association en 1874, hoy en día está clasificado como en peligro crítico por The Livestock Conservancy, y cumple con la definición de una raza de pavo heredada. Sigue leyendo más información sobre esta raza de pavo a continuación.
Características
Los pavos pizarra son aves de tamaño mediano a grande con una apariencia muy hermosa, en realidad pueden ser cualquier número de tonos entre blanco y negro puro, pero sólo las aves de color gris ceniza son elegibles para ser mostradas bajo la directiva del Estándar de Perfección de la Asociación Americana de Avicultura.
Estas aves son nombradas principalmente por su coloración. Y en la mayoría de los casos su color es sólido a azul ceniza sobre todo el cuerpo, con o sin unas pocas manchas negras. La cabeza, las barbas y la garganta del pavo Slate son de color rojo a blanco azulado, tienen también un pico de color cuerno. Sus ojos son marrones, y la zona de la barba es negra, además sus patas y sus dedos son generalmente de color rosa. El peso corporal medio vivo del pavo Slate maduro se sitúa entre 6,3 y 10,5 kilogramos.
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Aunque la mayoría de los primeros textos afirman que el pavo de pizarra se originó a partir de un cruce del pavo negro sobre un pavo blanco, hay poca evidencia genética que apoye tal conclusión. El gen del pavo pizarra es una mutación legítima que surgió igual que el gen azul en el pollo andaluz es el resultado de una mutación no registrada.
Un elemento añadido de confusión en la definición de la variedad es que en realidad hay dos mutaciones genéticas diferentes (una dominante y otra recesiva) que producen el color del pavo Ardesia o pizarra, y estas producen matices ligeramente diferentes. Pueden estar presentes marcas blancas y marrones oxidadas, pero se consideran un defecto.
La variedad Slate o Blue Slate recibe su nombre por su color, que va del sólido al azul ceniza en todo el cuerpo, con o sin algunas manchas negras. También se le llama pavo azul o de lavanda, y las hembras son de un color más ligero que los machos.
La cabeza, la garganta y las barbas de carne son de color rojo a blanco azulado en este animal. El pico es de un color cuerno; los ojos son marrones y las patas son de color rosa. El peso estándar para un joven pavo es de 23 libras y 14 libras para una hembra joven. Sin embargo, dado que el pavo pizarra no ha sido seleccionada para los atributos de producción, incluyendo el aumento de peso, durante años, muchas aves pueden ser más pequeñas que el estándar.
Una cuidadosa selección para una buena salud, la capacidad de aparearse naturalmente y los atributos de producción devolverán a esta variedad su antigua estatura. La raza de pavo pizarra fue aceptada por la American Poultry Association en 1874. Ha sido popular en los círculos de exhibición y está ganando popularidad en la producción avícola de pasto.
El renovado interés en la aptitud biológica, la capacidad de supervivencia y el sabor superior del pavo pizarra ha capturado el interés de los consumidores y ha creado un nicho de mercado en crecimiento. El pavo pizarra está menos documentado y es más variable en tipo y color que cualquier otra variedad. Esto hace que sea más difícil criar consistentemente que los otros. Hoy en día se desconoce su potencial de producción.
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Comportamiento
Estas aves son muy fuertes y tenaces, de temperamento sumiso, no obstante algunas aves pueden ser un tanto ofensivas, altamente dependientes de la selección por parte del criador, hoy son criadas principalmente para la producción de carne, por el excelente sabor de su carne, producen buena carne y de buen tamaño.
Reproducción
Los pavos Ardasia o Slate son aves resistentes. Son en su mayoría dóciles en términos de temperamento, aunque algunas aves pueden llegar a ser agresivas como ya se ha mencionado y las gallinas generalmente ponen huevos manchados de color o de color marrón.
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