El pavo blanco de pecho ancho es una raza de pavo doméstico de Estados Unidos, este pavo domesticado es utilizado comercialmente por su carne. La raza fue desarrollada cruzando la raza de pavo holandés blanco y el pavo Bronceado. Y se ha convertido en la raza de pavo dominante en el mercado, además esta raza es la que la mayoría de los americanos conocen.
Antes del desarrollo de la raza, la raza del pavo bronceado ocupaba la posición dominante en el mercado de pavos. Pero la gente empezó a preferir el pavo blanco de pecho ancho a principios de la década de 1960. Los criadores empezaron a preferir la raza porque producían una carcasa más limpia, esta raza general de pavo blanco fue admitida en el Estándar de Perfección de la Asociación Americana de Avicultura en 1874.
Pavo blanco de pecho ancho
El Pavo blanco de pecho ancho o pavo blanco grande es comercialmente la raza de pavos domesticados más utilizada. Esta raza produce más carne de pechuga que cualquier otra raza de pavo, y sus plumas de alfiler son menos visibles cuando la canal está vestida debido a su color blanco. Estas propiedades han llevado al Pavo blanco de pecho ancho a ser la raza más popular en la producción comercial e intensiva de pavos.
Características
Los pavos blancos de pecho ancho son aves de gran tamaño y han sido criados para proporcionar una fibra carnosa con más carne de pecho que cualquier otra raza de pavo. Generalmente son de color blanco completo con patas rosadas, barba negra y con una piel roja. Las aves pequeñas o los pollitos son generalmente de color amarillo. El peso corporal medio vivo del pavo blanco de pecho ancho maduro oscila entre 17 y 20 kilogramos, pero a veces puede pesar más.
Fácilmente puede superar en tamaño a un gato, a un perro faldero o cualquier otra ave en el corral (a menos que tengas en tu granja emús o avestruces, por supuesto), estos definitivamente no son aves pequeñas. A menudo los pavos pueden pesar mucho.
Clasificación
El Pavo de Pecho Ancho es comercialmente la raza de pavo domesticado más utilizada. El pavo moderno domesticado desciende de una de las seis subespecies del pavo salvaje, Meleagris gallopavo gallopavo, los antiguos mesoamericanos fueron los primeros que eligieron domesticar este taxón.
Pavo Bronceado: Clasificación, Comportamiento Y HábitatLos aztecas domesticaron el pavo (guajolote español mexicano, del náhuatl huexolotl) y lo utilizaron como fuente principal de proteínas (carne y huevos), y también emplearon sus plumas extensivamente con fines decorativos, al igual que muchas otras culturas mesoamericanas. El pavo estaba asociado con su dios Tezcatlipoca, quizás por su comportamiento humorístico. También hay evidencia de que es posible que los indios Hopi hayan domesticado el pavo incluso antes que los Aztecas.
Los pavos fueron llevados a Europa por los españoles que los habían encontrado como un animal doméstico favorito entre los aztecas y otros pueblos mesoamericanos. Después de haber sido introducido en Europa, se desarrollaron muchas razas distintas de pavos (por ejemplo, Negro Español, y Real).
El pavo domestico fue una de las muchas especies de razas de aves cazadas por los primeros colonos americanos y se cree que se sirvió en el primer Día de Acción de Gracias, aunque hay poca evidencia que apoye esta afirmación. A principios del siglo XX, se hicieron muchos avances en la cría de pavos, lo que dio como resultado variedades como la raza de pavo pequeño de color blanco.
Comportamiento
Estos pavos a veces pueden ser un poco tímidos en cuanto a su temperamento se refiere. En términos generales, los pavos blancos de pecho ancho tienen temperamentos bastante dóciles, con algún que otro tomo agresivo.
Dado que los consumidores que crían su propia ave por la carne a menudo compran machos sexuados, los rebaños pueden sentir cierta angustia hacia la época de sacrificio a medida que los machos maduran.
Estas son aves muy fuertes y resistentes, de temperamento dócil, pero algunas aves pueden volverse agresivas, altamente dependientes de la selección por parte del criador, hoy criadas principalmente para la producción de carne, son aves muy buenas para la producción de carne de pechuga, aves muy productivas y de gran tamaño, hoy en día muy populares en todo el mundo, no pueden volar, y además son aves de corta vida.
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Estas aves se crían en grandes establos de engorde totalmente automatizados, que pueden albergar dichas instalaciones hasta 10 000 aves. Los traumas típicos del ave son: enfermedad cardíaca, insuficiencia respiratoria y daño articular.
La mayoría de los pavos blancos de pecho ancho son sacrificados en las granjas de producción tan pronto como alcanzan un peso notable, entre las 14 y 18 semanas de edad, excepto pequeños grupos de machos reproductores que son criados para espermatozoides utilizados en la inseminación artificial.
¿Cómo crear un hábitat para criar pavos?
Dado que se trata de aves de gran tamaño, es indudable que necesitarán una gran cantidad de espacio. Dentro de un gallinero, tendrás que proporcionar un mínimo de diez pies cuadrados por ave adulta para que puedas asegurarte de que todos tengan suficiente espacio.
Cuando proporciones los dormideros, debes tener cuidado de colocarlos a no más de 18 pulgadas del suelo. Saltar de lugares altos para aves grandes como un pavo causa problemas en las patas y en las garras después de un período prolongado.
Alimentación
Los pavos jóvenes tienen un crecimiento muy rápido y requieren más proteínas que la mayoría de los tipos de aves de corral. Alimente a tus polluelos con un iniciador de 30% de proteína hasta que tengan 8 semanas de edad. Una vez que tus pavos alcancen las 8 semanas de edad, cámbialas a un criador de bandadas de alta calidad con 20% de proteína y alto contenido calórico. Tus aves pueden permanecer en este criadero hasta que llegue el momento del sacrificio.
Depredadores
Si tus pavos se mantienen en un área cercada, media hectárea es el espacio adecuado para una docena de pavos. Tu puedes criar pavos adultos de raza blanca con tranquilidad porque no tiene muchos depredadores de los que preocuparte. Tus preocupaciones más importantes serán probablemente los perros grandes.
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Reproducción
Generalmente los pavos son aves de corta vida, y tienen un porcentaje muy alto de huevos eclosionados. Otro desafío en la crianza de esta raza es el hecho de que generalmente son incapaces de reproducirse de forma natural.
Si estás interesado en criar pavos blancos de pecho ancho, hay una posibilidad que necesitarás inseminar artificialmente. También es difícil mantener el mismo rebaño reproductor durante mucho tiempo con esta raza debido a los problemas con los que se encuentran con la edad.
Protección
Si alguna vez has comido un pavo de una tienda comestible, lo más probable es que fuera un pavo blanco de pecho ancho. Debido a su rápido crecimiento y gran peso de procesamiento, lo hace una raza ideal para la industria cárnica actual. Una encuesta realizada en 2012 mostró que 87 millones de pavos fueron consumidos sólo en Estados Unidos a lo largo del año. Puedes apostar que la mayoría de ellos eran pavos blancos de pecho ancho.
Sin embargo, estas aves masivas no son para todas las granjas, algunos agricultores optan por criar razas patrimoniales más pequeñas y de crecimiento más lento, alegando que saben mejor. No está en peligro y se conserva muy bien debido al consumo humano.
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