Las 12 Razas De Pavos Más Conocidas Del Mundo

En ocasiones se confunden mucho las razas de los pavos ya que algunas son muy parecidas, pero en este artículo te diremos cuáles son los diferentes tipos de pavos que existen. Los pavos son animales de corral muy conocidos en el mundo, criados en granjas por su carne esta ave también forma parte de varias culturas y tradiciones en el mundo. Los pavos son animales que pueden heredar muchos rasgos de sus padres, incluyendo la mansedumbre, la ligereza, la buena salud, la buena capacidad de la madre, la buena capacidad de fijación, la frecuente puesta de huevos y muchos otros, incluyendo los genes para el color.

Muchas especies de pavos o guajolote  existen como variedades oficialmente no reconocidas o como variedades reconocidas en otros países. El genotipo original de los pavos domésticos era el de Bronce. Todas las demás variedades de color se deben a mutaciones del genotipo Bronze. Esta variación genética limitada puede ser la razón por la cual la APA originalmente categorizó los diversos colores de los pavos como variedades y no como razas.

Razas de pavos

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1- Pavo blanco de pecho ancho

La raza de pavo blanco de pecho ancho es comercialmente la raza de pavo domesticado más utilizada. Estas aves tienen los pechos más grandes, lo que a veces las hace incapaces de reproducirse sin ayuda humana (típicamente a través de la inseminación artificial). Producen más carne de pechuga y sus plumas de alfiler son menos visibles cuando el cuerpo está vestido debido a su color blanco. Estas propiedades han hecho que la raza sea popular en la producción comercial de pavo, pero los entusiastas de la comida lenta argumentan que el desarrollo de esta raza y los métodos en la producción comercial de pavo han llegado a un costo de menos sabor.

Estas aves crecen en grandes establos de engorde totalmente automatizados, que pueden albergar hasta 10.000 aves. El proceso de crecimiento de estas aves ha sido tan bien refinado que a menudo llegan a pesar más de 40 libras. Las aves promedio son típicamente de 38 a 40 libras. Debido a su tamaño, no pueden volar y son propensos a problemas de salud asociados con el sobrepeso (debido al exceso de músculo), como enfermedades cardíacas, insuficiencia respiratoria y daños en las articulaciones; incluso si estos pavos no son sacrificados, por lo general tienen una vida corta como resultado. Los pavos blancos de pecho ancho también tienen un porcentaje muy alto de huevos eclosionados, lo que hace que los huevos de pavo como alimento sean un manjar poco común.

2- Pavo bronceado

El pavo bronceado es una raza de pavo doméstico. El nombre hace referencia a su plumaje, que tiene un brillo iridiscente parecido al bronce. Esta ave había sido el pavo más popular a lo largo de la mayor parte de la historia de Estados Unidos, pero su popularidad disminuyó a partir de mediados del siglo XX. Más tarde en su historia, la raza se dividió en dos tipos distintos: la raza bronceada de pecho ancho y el la bronceada estándar.

Pavo Blanco De Pecho Ancho: Características, Hábitat Y Más!

Los pavos de bronce o bronceados son el producto de cruzar pavos domésticos traídos de Inglaterra con pavos salvajes. Estos apareamientos produjeron un ave que era más grande y más robusta que los pavos europeos, y de movimientos lentos más que los pavos salvajes. Esta clase de pavo fue admitida por primera vez en el Estándar de Perfección de la American Poultry Association en 1874. Más tarde, a finales del siglo XIX y principios del XX, se seleccionaron algunos pavos de bronce para que fueran de mayor tamaño, que se conocieron como el Bronce de Pecho Ancho, para diferenciarlos del tipo original de ave que fue criada según el Estándar de Perfección de las razas, y así se le llamó el Bronce Estándar (o No Mejorado).

3- Pavo Borbón Rojo

El pavo borbón rojo es una raza de pavo doméstico llamada así por su plumaje rojizo único y por el condado de Bourbon, Kentucky. El estándar de la raza indica que los machos de maduros pesan 15 kilogramos (33 libras), y las gallinas maduras (hembras) pesan 8,2 kilogramos (18 libras). El estándar de la raza indica que este tipo de pavo debe pesar 10,4 kilogramos (23 libras) para los machos y 6,3 kilogramos (14 libras) para las gallinas en edad de sacrificio (28 semanas).

Las plumas de esta variedad de pavo son de un color base oscuro, con plumas primarias blancas en la cola caracterizada por una suave franja roja y plumas de vuelo blancas; tanto en la cola como en las alas presentan plumas de color castaño. El estándar permite un total de 30% de plumas rojas en la cola antes de que el ave sea descalificada. Los pavos borbones rojos han estado sin refinar para la venta durante demasiado tiempo debido a la falta de cría selectiva para preservar la raza.

4- Pavo negro

El pavo negro, a veces conocido como negro español o negro de Norfolk, es una raza de pavo doméstico. El pavo negro fue desarrollado en Europa a partir de los pavos aztecas traídos originalmente de México por exploradores españoles. A pesar de los apodos en "Español" e "Inglés" (Inglaterra), las aves de este tipo viven en muchas naciones europeas. Originalmente, los pavos de color negro eran una rareza relativa entre los rebaños del Nuevo Mundo (En América), pero los europeos fueron muy seleccionados para este rasgo hasta que se convirtió en predominante. El "Pavo negro" es generalmente considerado la raza de pavos más antigua del Reino Unido.

Los pavos negros fueron enviados a las bodegas de los barcos en la travesía transatlántica de Europa al Nuevo Mundo, y fueron criados por los primeros colonos. Irónicamente, es probable que el pavo consumido en la primera comida de Acción de Gracias haya sido de aves europeas, en lugar de pavos silvestres nativos del continente, aunque estos descienden de la misma ave. Más tarde, los Negros fueron cruzados con el pavo salvaje para ayudar a producir razas como el pavo bronceado y el pavo Narragansett. Siguieron siendo una variedad cultivada comercialmente en los EE.UU. hasta principios del siglo XX.

5- Pavo nevado de Virginia (holandés blanco)

El Pavo nevado de Virginia u holandés blanco es una antigua clase de pavo doméstico conocida por su plumaje blanco. Este pavo, cuya conexión con los Países Bajos es infundada, se originó de cruces de pavos blancos europeos (re)importados a Norteamérica y cruzados con aves nativas. El pavo fue reconocido por primera vez por la American Poultry Association en 1874, y hoy en día estos animales son considerados como una raza de pavo hereditaria.

Pavo Bronceado: Clasificación, Comportamiento Y Hábitat

Los pesos estándar del ave hoy en día son de 36 libras para los machos y 20 para las gallinas (hembras). El pavo nevado de Virginia está actualmente catalogado como "amenazado" por The Livestock Conservancy en los Estados Unidos. El Estándar de Perfección no distingue entre el holandés blanco y el pavo blanco de Pecho Ancho, aunque el pavo holandés blanco es conocido por su rusticidad, pecho más pequeño y patas más largas. En Gran Bretaña ha ocurrido lo mismo, y todos los pavos blancos pueden ser descritos por los criadores como aves "blancas británicas".

6- Pavo Ardesia (Slate) o pizarra

El pavo Ardesia, o pavo pizarra, es una raza de pavo doméstico conocida por el color gris pizarra de su plumaje. Las aves más ligeras se llaman a veces pavos de lavanda. Los pavos de la raza Slate en realidad pueden ser de cualquier número de tonos entre blanco y negro puro, pero sólo las aves de color gris ceniza son elegibles para ser mostradas bajo la directiva de la Asociación Americana de Avicultura (American Poultry Association's) “Standard de Perfección”, en la cual admitieron como variedad en 1874.

Esta clase de pavos están listados como críticamente amenazados por la Conservación de Razas de Ganadería de Estados Unidos (American Livestock Cried Breeds Conservancy), y se ajustan a la definición de una raza de pavos heredada. Los pavos pizarras están entre las razas de pavos de herencia más hermosas. La gallina adulta del pavo Slate puede pesar alrededor de 14 libras y un adulto macho puede pesar alrededor de 23 libras.

7- Pavo Narragansett

El pavo Narragansett es una raza de pavo que desciende de un cruce entre el pavo silvestre oriental (Meleagris gallopavo silvestris) y el pavo doméstico. Según la American Livestock Breeds Conservancy, el pavo Narragansett es una "variedad histórica, única en Norteamérica" y lleva el nombre de Narragansett Bay. La raza es apreciada por su excelente temperamento que combina una disposición tranquila con buenas habilidades maternales. Maduran pronto, son buenos productores de huevos, tienen una carne de excelente calidad, y cuando se les mantiene en libertad, no se alejan demasiado de casa.

Este pavo Narragansett tiene un plumaje con plumas negras, grises, bronceadas y blancas. Se asemeja al pavo de bronce pero tiene plumas de color gris o negro mate que reemplazan el distintivo color cobrizo del pavo de bronce. Este tipo de pavo a veces tiene barras de plumas blancas en sus alas debido a una mutación genética que no se encuentra fuera de los Estados Unidos. Tiene una barba negra, un pico de color cuerno, y una cabeza y cuello mayormente sin plumas que van de rojo a blanco azulado. Los pavo Narragansett machos pesan entre 22 y 28 libras y las gallinas entre 12 y 16 libras. Pueden correr rápido, volar bien y prefieren pasar las noches durmiendo en los árboles.

8- Pavo Blanco de Beltsville

El Pavo Blanco de Beltsville es una raza de pavo doméstico. El nombre del ave se debe a sus características físicas; tiene un tamaño relativamente pequeño y plumaje totalmente blanco, así como a su lugar de origen: el Centro de Investigación Agrícola de Beltsville del USDA en Maryland. Como resultado de haber sido desarrollado específicamente para hogares urbanos más pequeños, la raza nunca tuvo el tamaño suficiente para satisfacer las demandas de los restaurantes.

Pavo Rojo De Borbon: Características, Hábitat, Y Más

Los pavos blancos de Beltsville fueron desarrollados a partir de 1934 en respuesta a una investigación de mercado que decía que los consumidores querían un pavo de tamaño pequeño a mediano sin plumas oscuras. En un programa de reproducción en el Beltsville Center que duró de 1934 a 1941, el USDA utilizó la genética del pavo blanco de pecho ancho, pavo de Narragansett, pavo bronceado y el pavo borbón rojo. La raza fue utilizada comercialmente en la década de 1940, y fue reconocida oficialmente por la American Poultry Association en 1951. En la década de 1970, casi había desaparecido, y el tipo blanco de pecho ancho había entrado en prominencia. Todavía es extremadamente raro hoy en día, y está catalogado como Crítico.

9- Pavo rojo de las Ardenas

El pavo rojo de las Ardenas es una raza de pavo introducida en el siglo XVI. Casi desaparece, pero su crianza se reanudó en 1985, sobre todo en Champagne-Ardenne. Es un ave con características bien definidas: el plumaje es rojo, del color de la herrumbre fresca, la cola roja es más clara y las plumas grandes de las alas están más o menos sombreadas de rojo.

Los ejemplares machos tienen plumas que están bordeadas por una fina red de color marrón muy oscuro, la hembra es de un rojo más claro, los muslos son gruesos y fuertes, las patas son de color rosa. Es una raza robusta, con un crecimiento relativamente lento (siete a ocho meses), buenas ponedoras y buenas incubadoras. Este pavo necesita espacio y además vuela muy bien.

10- Pavo Cröllwitzer

El pavo Cröllwitzer es una pequeña raza de pavo con plumaje de dos tonos: todo el plumaje es blanco, cada pluma en su extremo está marcada con una barra negra transversal seguida de un borde blanco estrecho.

Este pavo procede del cruce de dos razas, los pavos tienen las mismas características de desplume, donde las barras negras en la punta de las plumas son reemplazadas. Algo muy raro. El pero del pavo macho varia de 6 a 8 kilogramos y la hembra de 4 a 5 kilogramos.

11- Pavo blanco enano

El pavo blanco enano es una raza de pavo doméstico llamada así por su plumaje blanco y su pequeña estatura. La raza es la variedad estándar más pequeña de pavo, y con tamaños de aproximadamente 13 libras en los machos y en las gallinas de 8 a 10 libras. Esta ave de corral es una rara raza de pavo de herencia, está clasificado como "Critica" por la American Livestock Breeds Conservancy y también está incluido en el Ark of Taste, un catálogo de alimentos en peligro de extinción.

Pavo Negro: Clasificación, Comportamiento Y Hábitat

Los pavos blancos enanos a veces se muestran en la misma clase que el Pavo Blanco de Beltsville, pero a pesar de la similitud fue criado de diferentes líneas, principalmente pavos comerciales blancos. Un recién llegado entre las razas de pavos, fue desarrollado originalmente en la década de 1960 por el Dr. J. Robert Smyth de la Universidad de Massachusetts Amherst como un complemento más pequeño del Pavo blanco de pecho ancho. El ave es relativamente amigable y está especialmente bien adaptada para ser criada en granjas pequeñas y en una granja familiar. La BBC informó en 2014 que se pensaba que los pavos blancos enanos estaban extintos hasta que se encontraron alrededor de 90 de ellos en Alabama.

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